El Gobierno de Río Negro participará de una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC), uno de los principales encuentros gastronómicos de la Patagonia, con una propuesta orientada a mostrar la diversidad productiva y gastronómica de las cuatro regiones de la provincia. A través de Punto Río Negro, más de 40 productores y emprendimientos presentarán alimentos, vinos y propuestas de coctelería elaborados con productos regionales.
La feria se desarrollará del viernes 9 al lunes 12 de octubre en el Centro Cívico de Bariloche, donde Punto Río Negro dispondrá de un espacio destinado a la promoción y comercialización de productos con valor agregado. Según informó el Gobierno provincial, una parte importante de los expositores participará por primera vez de BALC, lo que permitirá ampliar las posibilidades de difusión y comercialización de sus producciones.
Gastronomía con identidad rionegrina
La propuesta también tendrá presencia en la Cocina Punto Río Negro, donde cocineros de diferentes localidades presentarán elaboraciones vinculadas con las características productivas de sus regiones. Desde la Cordillera, Augusto Rosseau, de El Bolsón, ofrecerá una propuesta basada en carnes de caza, sabores del bosque, humo y productos regionales, acompañado por Lucas Mateu.
Desde los Valles, el cocinero cipoleño Emma Leiva elaborará platos a partir de carne vacuna, peras, manzanas, gírgolas y quesos, con el objetivo de destacar productos característicos de esa región. Además, junto a Juan Izaguirre, participará de una charla centrada en la integración de las cuatro regiones rionegrinas y la diversidad de su producción.
La identidad provincial también estará presente en las propuestas de coctelería, con la participación de los bartenders Maru Ávila y Hernán Di Giácomo, además de invitados provenientes del Alto Valle. Las elaboraciones estarán basadas en sabores e ingredientes producidos en distintas zonas de Río Negro, incorporando la producción regional a las bebidas que se ofrecerán durante el encuentro.
A la propuesta se sumará la Ruta del Vino de Río Negro, que contará con un espacio específico para promocionar y comercializar elaboraciones de bodegas pertenecientes a diferentes regiones de la provincia. La participación permitirá vincular la producción vitivinícola con la oferta gastronómica que caracteriza a Bariloche a la Carta.
“Bariloche a la Carta nos permite mostrar todo lo que Río Negro produce y transforma en productos con identidad y valor agregado”, destacó el director ejecutivo de la Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro, Sergio Iglesias. El funcionario señaló además que el evento constituye una oportunidad para que productores y emprendedores puedan “acercarse a nuevos públicos, generar vínculos comerciales y mostrar la diversidad que tiene nuestra provincia”.
La participación de Punto Río Negro se integrará a la programación general de Bariloche a la Carta, que durante toda la semana ofrecerá un circuito gastronómico con más de 90 restaurantes, bares y cervecerías, además de clases de cocina, encuentros, participación de cocineros invitados, catas y degustaciones. De esta manera, la propuesta combinará promoción turística, gastronomía y comercialización de productos regionales en uno de los principales eventos del calendario gastronómico de Bariloche.