Bariloche a la Carta (BALC) volverá a convertir al Centro Cívico en uno de los principales escenarios gastronómicos de la ciudad con una programación que reunirá 12 clases magistrales durante cuatro jornadas. Las actividades se desarrollarán del viernes 9 al lunes 12 de octubre, en el escenario principal de la Feria BALC, con propuestas abiertas a vecinos y turistas.
La agenda gastronómica se desarrollará cada jornada a las 14, 15.30 y 16.30 horas. Las clases combinarán técnicas de cocina, productos regionales, experiencias profesionales e intercambio entre referentes de Bariloche, distintas regiones de Argentina y representantes de Chile, en una propuesta que busca ampliar el perfil federal e internacional del evento.
Cocina regional, invitados y nuevas propuestas
El viernes 9, la programación comenzará a las 14 con “Puerto Montt en BALC”, a cargo de Soledad Vilches, de Puerto Montt, Chile, y Aníbal Ramírez, del Hotel Sheraton Bariloche. A las 15.30 llegará “La cocina de Giorgio”, una propuesta destinada especialmente a niños y niñas, mientras que a las 16.30 Martín Altamirano presentará “Córdoba y Río Negro se fusionan”.
El sábado 10, a las 14, Pablo Adue Oyarzún encabezará “Cocina de los Lagos, Chile en BALC”. Luego, a las 15.30, volverá “La cocina de Giorgio”. El cierre de la jornada estará a cargo de Pamela Villar y Alberto Arribas, quienes a las 16.30 presentarán “Medicina culinaria”, una propuesta que abordará la relación entre alimentación y bienestar.
La programación continuará el domingo 11 con “Ledevit en BALC” a las 14. A las 15.30 se realizará una nueva edición de “La cocina de Giorgio”, mientras que a las 16.30 llegará “Cocina de la Región de Los Ríos, Chile en BALC”, incorporando nuevamente sabores y conocimientos provenientes del país vecino.
El lunes 12 será la última jornada de la Feria BALC. A las 14 se presentará “Richard Oyarzún & Escuela de Hotelería”; a las 15.30 será el turno de “Agustín Kuran y Flor Pérez”, y el cierre de las clases magistrales estará a cargo de Juan Izaguirre y Juan Carranza con “Heybez en BALC”.
Un espacio de intercambio gastronómico
Las clases magistrales constituyen uno de los espacios centrales de la programación gastronómica de BALC y permiten acercar al público técnicas y conocimientos habitualmente vinculados con el ámbito profesional. La participación de cocineros e invitados de diferentes lugares también genera un intercambio de experiencias alrededor de productos y tradiciones culinarias.
La presencia de representantes de Chile suma una dimensión internacional a la propuesta, con actividades vinculadas a Puerto Montt, la cocina de los Lagos y la Región de Los Ríos. De esta manera, la programación incorpora referencias gastronómicas de la Patagonia chilena junto con propuestas de Bariloche y otras regiones argentinas.
La organización informó que la agenda completa y las novedades del festival pueden consultarse en el sitio oficial de Bariloche a la Carta y en sus redes sociales. El evento es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.