Del 9 al 12 de julio, el espacio de Río Negro en Caminos y Sabores 2026 ofrecerá una experiencia pensada para que miles de visitantes descubran la diversidad productiva de la provincia a través de la gastronomía. En BA Ferial (ex Costa Salguero), la propuesta combinará cocina en vivo, degustaciones, vinos, bebidas regionales, charlas con productores y actividades interactivas que mostrarán el recorrido de los alimentos desde su origen hasta la mesa.
La programación reunirá a los chefs Gabriela Martínez, María José Marini, Lucas Mateu y Francisco "Paco" Almeida, junto al bartender Hernán Di Giacomo, referentes que representarán distintas regiones de Río Negro con recetas elaboradas a partir de productos locales. A ellos se sumará como invitada especial la cocinera y comunicadora Ximena Sáenz, quien cocinará con ingredientes rionegrinos en una clase abierta especialmente preparada para la feria.
Cada jornada incluirá degustaciones de productos regionales elaborados por productores de la provincia, clases de cocina y propuestas que pondrán en valor ingredientes emblemáticos como las peras y manzanas, el cordero, la trucha, los langostinos de la Patagonia Atlántica, las avellanas, la miel, los quesos regionales y las verduras de estación.
La fruticultura también tendrá un espacio destacado. El Secretario de Fruticultura, Facundo Fernández, brindará charlas sobre la calidad, diversidad y características de las peras y manzanas rionegrinas, acercando al público el trabajo que hay detrás de una de las principales actividades productivas de la provincia.
Las bebidas regionales serán otro de los ejes de la propuesta. Hernán Di Giacomo encabezará experiencias dedicadas al gin y los vermuts elaborados en Río Negro, mientras que la vitivinicultura tendrá una participación especial con degustaciones y encuentros para conocer la identidad de los vinos provinciales junto a la directora de Vitivinicultura, Mariana Cerutti, y la sommelier Marcela Pellegrini.
Además de las actividades en el stand, Río Negro tendrá una destacada presencia en el escenario principal de Caminos y Sabores. Allí, sus cocineros compartirán clases junto a chefs de Neuquén, elaborando platos que reflejan la riqueza gastronómica de la Norpatagonia con productos característicos de ambas provincias.
La participación especial de Ximena Sáenz será uno de los momentos destacados de la programación. La reconocida cocinera y comunicadora cocinará con productos rionegrinos, aportando su mirada sobre la cocina argentina y sumándose a una propuesta que busca acercar al público los sabores y la calidad de los alimentos que se producen en la provincia.
"La propuesta gastronómica que llevamos a Caminos y Sabores refleja el enorme trabajo que realizan nuestros productores, cocineros, elaboradores y emprendedores en cada rincón de Río Negro. Queremos que quienes visiten el stand conozcan no solo nuestros sabores, sino también las historias y el esfuerzo que hay detrás de cada producto", destacó la Subsecretaria de Promoción y Comercio Interior, Bettiana Gabilondo.
"Durante los cuatro días de la feria vamos a mostrar una provincia diversa, donde la gastronomía, la producción y el turismo se complementan para construir una identidad propia. Cada clase, cada degustación y cada encuentro con el público es una oportunidad para seguir posicionando a Río Negro como un referente nacional por la calidad de sus alimentos y bebidas", agregó.
Con una agenda que integra cocina en vivo, coctelería, vinos, producción frutícola y degustaciones, Río Negro volverá a mostrar en Caminos y Sabores una de sus principales fortalezas: la diversidad de su producción y el valor agregado que productores, cocineros y elaboradores construyen cada día desde el mar hasta la cordillera.
