Con la llegada progresiva de la nieve a la montaña y expectativas favorables para el movimiento turístico invernal, Bariloche refuerza una estrategia de promoción que busca mostrar al destino más allá de sus paisajes. En ese marco, la gastronomía ocupa un lugar central dentro de las acciones impulsadas por el Ente Mixto de Promoción Turística (EMPROTUR), que apunta a consolidar una oferta basada en experiencias integrales para los visitantes.
La propuesta incluye la difusión de la cocina regional, el chocolate, la cerveza artesanal, los productos patagónicos y el trabajo de chefs locales que representan a la ciudad en distintos escenarios. Desde el organismo consideran que estos elementos forman parte de la identidad barilochense y contribuyen a fortalecer el posicionamiento turístico del destino en los mercados nacionales e internacionales.
El secretario de Turismo de Bariloche y presidente del EMPROTUR, Eric Guzmán, destacó que la experiencia turística actual excede la contemplación de los atractivos naturales y se vincula cada vez más con las vivencias que ofrece cada lugar. “El turista que llega a Bariloche no viene solamente a mirar un paisaje. Viene a vivir una experiencia. La nieve y la montaña son protagonistas del invierno, pero la gastronomía también ocupa un lugar muy importante, porque habla de nuestra identidad, de nuestros productos y del talento que hay en la ciudad”, afirmó.
Según explicó el funcionario, la evolución que ha experimentado el sector gastronómico en los últimos años responde en gran medida al trabajo sostenido de empresarios, emprendedores y prestadores que buscan elevar la calidad de sus propuestas y ampliar la variedad de opciones disponibles para los visitantes.
“Hay un esfuerzo muy grande del sector gastronómico. Muchos trabajan todos los días para crecer, mejorar sus propuestas y ofrecer alternativas accesibles para distintos públicos. Eso es muy valioso, porque permite que más visitantes puedan disfrutar de la gastronomía local y que Bariloche siga ganando calidad como destino”, sostuvo Guzmán al referirse al aporte de la actividad privada.
Dentro de las iniciativas que acompañan ese proceso, Bariloche a la Carta se consolidó como uno de los eventos más representativos del calendario gastronómico local. La propuesta reúne a cocineros, productores, restaurantes y emprendedores, convirtiéndose en una plataforma de visibilidad para toda la cadena vinculada a la gastronomía regional.
Desde el EMPROTUR remarcan que el evento no sólo contribuye a promocionar los sabores característicos de la ciudad, sino que también genera oportunidades para fortalecer la actividad económica y el empleo asociado al sector turístico y gastronómico.
“Bariloche a la Carta permite que se luzcan nuestros cocineros, productores y emprendedores. Es una gran oportunidad para mostrar la calidad de la gastronomía local y también para acompañar a un sector que invierte, trabaja y genera empleo durante todo el año”, expresó el titular del organismo.
Otro de los aspectos que destacan desde el ente de promoción es la participación de chefs barilochenses en competencias, ferias, eventos especializados y espacios de difusión. Estas intervenciones permiten exhibir una cocina que combina productos patagónicos, creatividad, innovación y estándares de calidad que contribuyen a posicionar a la ciudad en el ámbito gastronómico.
Para el organismo turístico, cada reconocimiento obtenido por representantes locales tiene un impacto positivo en la construcción de la marca Bariloche, ya que proyecta la calidad de sus productos y el trabajo articulado de productores, cocineros y equipos vinculados a la actividad.
“El reconocimiento que viene ganando la gastronomía local es un orgullo para Bariloche. Detrás de cada chef que se destaca hay productos, productores, equipos de trabajo y una historia ligada a este lugar. Eso también es parte de lo que queremos mostrar cuando salimos a promocionar el destino”, agregó Guzmán.
De cara a la temporada invernal, la agenda turística también tendrá como protagonistas a eventos tradicionales como la Fiesta Nacional de la Nieve y a la conectividad aérea con Brasil, uno de los principales mercados emisores de visitantes. “Brasil es un mercado estratégico para Bariloche y este invierno tenemos muy buenas expectativas. La conectividad ayuda mucho, pero también es clave que el visitante encuentre una experiencia completa: nieve, paisajes, excursiones, hotelería, gastronomía y una ciudad preparada para recibirlo”, concluyó Guzmán.
