La nueva Ley de Carnes tuvo un lugar central durante la apertura del Circuito de Exposiciones Rurales 2026 en Río Colorado, donde productores, entidades del sector y autoridades provinciales analizaron los cambios introducidos por la normativa. La sanción de la ley forma parte de un proceso de actualización de las reglas que regulan la actividad ganadera en Río Negro y que busca adecuar el marco estatal a las transformaciones registradas en la producción.
Durante la apertura, el gobernador Alberto Weretilneck repasó el proceso de actualización normativa desarrollado durante los últimos años, que incluyó la modificación de la Ley de Marcas y Señales y la sanción de una nueva Ley de Fauna. A ese conjunto se incorporó ahora la Ley de Carnes, aprobada recientemente luego de un proceso de trabajo que involucró a representantes del sector productivo.
“Tenemos que ir adaptando permanentemente las herramientas del Estado a la realidad de quienes producen. Son leyes que se trabajaron escuchando al sector y que nos permiten tener reglas más claras, resolver problemas concretos y acompañar a una ganadería que cambió mucho en estos años”, sostuvo Weretilneck al referirse a los cambios implementados.
La nueva Ley de Carnes reemplaza una normativa que llevaba más de 35 años de vigencia y establece un marco actualizado para la habilitación, elaboración, control y comercialización de productos de origen animal. Entre sus principales modificaciones incorpora pautas del Código Alimentario Argentino, amplía la participación de las áreas de Salud y de la Policía en los controles y contempla distintas escalas productivas.
El nuevo esquema también incorpora herramientas específicas para el autoconsumo rural y la elaboración artesanal. Para el ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, la normativa permite adaptar el funcionamiento del Estado a modalidades productivas que ya se encuentran presentes en distintas regiones de la provincia.
“Es un ejemplo concreto de modernización del Estado, buscando transparencia y eficiencia. Estamos dando un marco al aprovechamiento de distintas proteínas, con control, inocuidad y trazabilidad”, afirmó Banacloy. El funcionario también destacó que la ley permitirá a los municipios, mediante sus áreas de bromatología, habilitar elaboraciones artesanales y favorecer la generación de valor agregado dentro de sus propios territorios.
La nueva legislación también fue uno de los temas destacados por las entidades rurales durante la primera exposición del calendario. Desde la Federación de Sociedades Rurales de Río Negro señalaron que la organización participó del proceso de elaboración de la norma y consideraron que el texto incorpora planteos que el sector productivo venía realizando desde hace varios años.
El presidente de la Federación de Sociedades Rurales de Río Negro, Leandro Ballerini, sostuvo que el proceso de actualización excede a la nueva Ley de Carnes. “Venimos trabajando desde hace varios años para modernizar leyes que impactan directamente en la producción. Lo hicimos con la Ley de Marcas y Señales, participamos en el debate de la nueva Ley de Fauna y ahora aportamos nuestra experiencia para construir una Ley de Carnes más moderna y adaptada a la realidad de Río Negro”, expresó.
También hubo una valoración positiva desde Confederaciones Rurales Argentinas. El vicepresidente segundo de CRA, Javier Rotondo, participó de la exposición de Río Colorado y consideró que la nueva normativa “va en la dirección correcta de hacerle más fácil la vida al sector productivo de la provincia”. Además, señaló que el nuevo marco permitirá ampliar las posibilidades de procesamiento y generación de valor bajo criterios sanitarios definidos.
Los cambios normativos se producen en paralelo con una expansión de la actividad ganadera rionegrina. En poco más de una década, la provincia pasó de unas 400.000 a alrededor de 700.000 cabezas bovinas, mientras que la faena local alcanzó aproximadamente los 170.000 animales anuales y aumentó la cantidad de ganado terminado dentro del territorio provincial. En el mismo período, también creció la producción de alimento y el número de cabañas, que pasó de 10 a 25. El Circuito de Exposiciones Rurales 2026 continuará por Viedma, General Conesa, Choele Choel y el Alto Valle, con encuentros destinados a mostrar la producción regional y sostener el intercambio entre productores, entidades y el Estado.